Как сделать картофель фри хрустящим?
Картофель фри пользуется успехом на каждой вечеринке, на каждом барбекю или девичнике, потому что он всегда имеет приятный вкус, если он хорошо приготовлен. Читайте здесь, как можно приготовить сладкий картофель фри и как он становится хрустящим.
Урожай теплолюбивого батата собирают круглый год. Под коричневой кожурой клубень имеет цвет от бело-желтого до темно-оранжевого.
При покупке следует убедиться, что батат на ощупь твердый и на нем нет мокрых пятен.
Картофель фри считается здоровой закуской – еще одна причина начать готовить ее прямо сейчас. И: если они приготовлены правильно, то имеют невероятно вкусный вкус и отличаются сливочно-мягкой внутренней частью, сладкой нотой, напоминающей смесь тыквы и моркови, с хрустящей корочкой.
У нас есть рецепт приготовления хрустящего картофеля фри без фритюрницы.
РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЯ ФРИ ИЗ СЛАДКОГО БАТАТА: ВАМ ПОНАДОБИТСЯ НА 4 ПОРЦИИ.
1 кг сладкого картофеля, 4–5 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. порошка паприки, 1 яичный белок
- Картофель очистить и нарезать брусочками толщиной около 1 см. Затем положите его в миску с водой и оставьте на 1 час.
- Разогрейте духовку до 230 градусов сверху и снизу. Хорошо слейте картофель фри и смешайте с крахмалом, чтобы он был полностью покрыт. Это особенно хорошо работает в пакете для заморозки, так как излишки крахмала можно стряхнуть. Затем смешать с паприкой и солью и, наконец, добавить сильно взбитый яичный белок.
- Положите картофель фри на противень, застеленный пергаментной бумагой. Будьте осторожны, чтобы картофель не касался друг друга.
- Запекайте картофель в течение 10 минут. Один раз перевернуть и выпекать еще 10-15 минут. Выключите духовку и дайте картофелю фри постоять в ней еще несколько минут. В конце еще раз посолить.
Совет: хорошо сочетается с соусом из чеснока, помидоров или авокадо.
